Chân yến là thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người dùng ưa chuộng sử dụng. Với đặc tính giòn dai, chân yến là món ăn yêu thích dành riêng cho những ai muốn cảm nhận cái tươi ngon của yến tan dần trong miệng. Cùng tìm hiểu toàn bộ thông tin về sản phẩm để biết được giá trị dinh dưỡng cùng giá chân yến khoảng bao nhiêu tiền nhé.

Chân yến là gì?

Chân yến còn được biết với tên gọi khác là chân tổ yến. Chúng có tác dụng cố định tai yến bám thật chắc vào vách đá hoặc thành nhà. Nếu như tổ yến có dạng sợi, kết dính thành mỏng thì chân tổ yến thường được hình thành với kiểu khối lớn và dày. Do đó, có thể hiểu đơn giản hơn, chân yến chính là một phần của tổ yến.

Vì chân tổ yến được hình thành đầu tiên. Chim yến sẽ kéo sợi từ chân nọ sang chân kia cho đến khi chân cố định đạt yêu cầu thì mới bắt đầu dệt nên tổ yến hoàn chỉnh. Do đó, phần chân thường già, dày và cứng hơn cả. Khi chế biến sẽ đạt được độ dai, giòn, thơm ngon so với tổ yến. Để thu hoạch được chân tổ yến, có 2 cách để thực hiện đó là:

1. Thu hoạch chân yến tận gốc

Bạn có thể thu hoạch chân yến trong quá trình đem tổ yến thô về làm sạch. Lúc này, người thợ cần phải thật khéo léo để không làm gãy phần chân. Bởi vì chân tổ yến bám cực kỳ chắc, không có kinh nghiệm hoặc còn yếu kém tay nghề sẽ có thể làm gãy chân, không giữ được trọn vẹn tổ yến nữa.

2. Lấy chân yến trong quá trình làm sạch tổ yến thô

Trong quá trình làm sạch tổ yến thô, người thợ sẽ phân loại chân yến riêng và sợi yến riêng. Nếu mua yến nguyên tổ rút lông thì sẽ có thể giữ lại chút phần chân tổ yến. Nhưng nếu mua yến tinh chế thì phần chân sẽ được loại bỏ hoàn toàn. Khi đó, chân tổ yến sẽ được làm sạch và bán ra thị trường riêng biệt.

Vì sao lại gọi là chân yến tinh chế?

Tinh chế được hiểu đơn giản là quy trình xử lý làm sạch lông cùng các tạp chất trong chân yến thô. Để tinh chế phần chân, người thợ thường sử dụng phương pháp ngâm nước. Sau khi chân tổ yến được ngâm nước sẽ rã sợi, người thợ có thể dễ dàng làm sạch, nhặt lông nhỏ và đóng gói thành các kiểu khuôn khác nhau.

Vì vậy, chân yến tinh chế là sản phẩm chân yến đã được xử lý làm sạch toàn bộ lông và các tạp chất như phân. Dù đã qua bước tinh chế nhưng màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng chân yến tinh chế vẫn được giữ nguyên bản. Để phân biệt đâu là sản phẩm thô và tinh chế, bạn có thể dựa vào mối liên kết giữa các sợi yến:

Nếu sợi yến liên kết chặt nhưng không tạo thành mảng thì đó là chân yến tinh chế. Ngược lại, sợi yến liên kết chặt chẽ thành mảng thì đó chính là chân yến thô.

Chân yến có tốt không?

Chân yến thực chất là một phần của tổ yến nên hàm lượng dinh dưỡng hai bên là tương đương nhau. Thậm chí, phần chân còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn một chút do chúng được hình thành đầu tiên trong tổ. Và để làm tổ yến hoàn chỉnh, chim yến sẽ dành nhiều công sức nhất cho phần chân. Vậy chân yến có tác dụng gì?

• Trong chân yến có chứa hàm lượng protein cao cùng 18 loại axit amin giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng ở trẻ. Bên cạnh đó, hàm lượng nguyên tố vi lượng trong chân tổ yến còn tham gia trực tiếp vào quá trình phát triển mô, cơ và giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, loại bỏ độc tố cơ thể. Ngoài ra, sử dụng chân tổ yến còn có tác dụng duy trì, phát triển và hoàn thiện các chức năng của hệ thần kinh.
• Đối với những bạn đang có chế độ giảm cân thì nên bổ sung chân yến tinh chế trong menu ăn uống hàng ngày. Đây là nguồn thực phẩm nhiều đạm và ít béo, có tác dụng ổn định cân nặng và ngăn ngừa béo phì khởi phát.
• Đối với mẹ bầu, sản phẩm bổ sung hàm lượng canxi dồi dào tốt cho sức khỏe của mẹ và cả thai nhi. Bên cạnh đó còn giúp cải thiện sức đề kháng, tăng cường miễn dịch tự nhiên để mẹ và bé vượt qua tháng ngày thai kỳ an toàn khỏe mạnh.
• Đối với trẻ em, nhất là trẻ biếng ăn, bổ sung chân tổ yến mỗi ngày là nguồn dinh dưỡng bổ sung vitamin C, A, B dồi dào. Nhờ vậy mà đề kháng cơ thể được cải thiện, chấm dứt tình trạng ốm vặt.

Giá chân yến tinh chế bao nhiêu tiền?

Hương vị phần chân tổ yến khác biệt hoàn toàn so với tổ yến nên sẽ tạo cảm giác mới lạ khi thưởng thức. Tuy nhiên, chân yến thô mất khá nhiều thời gian để sơ chế. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tìm mua chân yến tinh chế đã được làm sạch cơ bản. Bên cạnh đó, chân yến có độ cứng và giòn đàn hồi. Với những ai thích tổ yến giòn hoặc sử dụng để chế biến món hầm thì chân yến tinh chế là sản phẩm cực kỳ phù hợp.

Do đó, giá chân yến tinh chế có đắt không, khoảng bao nhiêu tiền là vấn đề được nhiều người dùng quan tâm. Hiện nay trên thị trường, giá chân yến tinh chế khoảng 1.650.000 VNĐ – 3.700.000 VNĐ.